Рецепты блюд при псориазе

Список разрешенных продуктов и напитков

При условии правильного питания обострение псориаза проходит достаточно быстро. При этом белые пятна, которые остаются на коже после приступов болезни, также быстро бледнеют и часто исчезают полностью. Способность кожи к регенерации возрастает. Такое возможно только при условии достаточного поступления белка и аминокислот с пищей.

Диета при псориазе допускает приготовление блюд из строго ограниченного списка ингредиентов. При нарушении этого правила возможно обострение.

Фрукты

Бананы, дыню и яблоки следует употреблять в запеченном виде. В сыром виде — ананас, виноград, персик, манго, нектарин.

Овощи Разрешены брюссельская капуста, ревень, свекла, тыква, лук.

Мясо

Рекомендуются сорта мяса с низким содержанием жира (курятина, индейка, крольчатина).
Бобовые Блюда из фасоли разрешены при отсутствии обострения негативной симптоматики после приема их в пищу.
Изделия из муки Разрешены только те хлебобулочные изделия, которые были приготовлены из цельнозерновой муки.

Морепродукты

Разрешены креветки, кальмары, мидии, рыба лососевых пород при отсутствии обострения негативной симптоматики после приема их в пищу. Перед употреблением в пищу следует в обязательном порядке подвергнуть их термической обработке.
Зелень и специи Укроп, зеленый лук, кинза, петрушка.
Крупы Каши из кукурузы, гречи, бурого и дикого риса, овса.
Масло Нерафинированные растительные масла: оливковое, хлопковое, виноградной косточки, кунжутное

Запрещены следующие напитки:

  • пиво, коктейли и настойки, содержащие алкоголь;
  • сладкие газированные напитки;
  • компоты из фруктов и натуральные соки, которые содержат ароматизаторы и консерванты;
  • крепкие алкогольные напитки.

Это очень серьезное правило диеты. Алкогольные напитки практически в 100 % случаев приводят к обострению симптоматики. Кроме того, этиловый спирт крайне разрушительно влияет на состояние эпидермиса, так как приводит к сильному обезвоживанию.

Рецепты блюд при псориазе

Следует полностью отказаться от субпродуктов животного происхождения (печень, почки, сердце, легкие). Запрещено сало, курдючный жир. Если телятина, говядина или баранина содержит много прослоек — не стоит рисковать и не употреблять в пищу такое мясо. Это может спровоцировать обострение. Разрешенные сорта мяса перечислены в таблице.

Диета при псориазе запрещает употребление в пищу блюд, при приготовлении которых был использован животный жир, сало, вырезка с жировыми прослойками.

Диета при псориазе (таблица выше это подтверждает) не ограничивает употребление в пищу кисломолочных продуктов. Условие одно: жирность не должна превышать 3,2 %. Если этот показатель выше — стоит ожидать обострения псориаза и появление новых очагов на коже.

Прием в пищу куриных и перепелиных яиц чаще всего безопасен. Это прекрасный источник легкоусвояемого белка. В желтке содержится множество полезных жиров.

На первом же приеме дерматолог сообщит, что нельзя есть при псориазе. Рекомендуется ограничить потребление соли и пищи с красителями. Подробнее особенности диеты при псориазе можно увидеть на примере таблицы продуктов.

Нерекомендованные продукты Выпечка из белой муки
Мясные продукты с большим содержанием жира(свинина), крепкие мясные бульоны
Бобовые культуры
Острые приправы, соленья
Цитрусовые (апельсины, мандарины)
Плавленный сыр и твердые сорта
Шоколад, мед
Некоторые виды каш(манная, рисовая)
Копчености (рыба)
Помидоры, картофель
Баклажаны, болгарский перец
Орехи, масло арахисовое
Консервы, колбасы
Полуфабрикаты, субпродукты
Маргарин
Пряности (гвоздика, перец)
Земляника, сливы
Напитки Кофе
Чай
Какао
Сладкие газированные напитки
Козье, коровье молоко
Томатный сок

Диета при псориазе волосистой части головы практически такая же как при других формах недуга, изображенных на фото.

Рацион питания должен помогать восстановлению кислотно-щелочного баланса. Что можно есть при псориазе? Подробно об этом можно узнать из таблицы.

Разрешенные продукты Напитки
Нежирные сорта мяса (индейка)
Морская рыба (скумбрия, форель)
Вареные яйца (не более 3 в неделю)
Злаковые культуры (гречневая каша, кукурузная)
Кисломолочная продукция (творог, кефир)
Растительные масла (рыжиковое, кукурузное)
Свежая зелень, лук, чеснок
Овощи (брокколи, тыква)
Фрукты и ягоды (изюм, ананас)
Отвар шиповника
Отвар из семян льна
Компот из сухофруктов (изюм, чернослив)
Соки из фруктов
Морсы из ягод (брусника, голубика)
Овощные соки
Травяные чаи

Крайне важным считается и достаточное потребление полезных микроэлементов. Их можно в достаточном количестве получить из продуктов питания:

  1. Витамин С. Им богаты плоды шиповника, киви. Это полезное вещество играет большое значение в поддержании иммунитета.
  2. Витамины группы В. Недостаточное количество этих витаминов будет отражаться на состоянии кожных покровов. Этих вещества имеет в своем составе говяжья печень, гречневая крупа.
  3. Витамин Е. Питание при псориазе для женщины обязательно должно включать этот антиоксидант, ведь он благотворно воздействует на поврежденную кожу. Наибольшее его количество содержат в себе семена подсолнуха, ягоды облепихи.
  4. Цинк. Этот элемент активно участвует в синтезе белка, а потому обязательно должен быть включен в рацион питания. Примерами цинкосодержащих продуктов служит тыква и морепродукты.

Рецепты блюд при псориазе

Для ускорения заживления псориатических папул важно кушать продукты, богатые кальцием. Пациент должен обязательно пить достаточное количество воды, порядка 7 стаканов воды.

Правильное питание при псориазе заключается в соблюдении индивидуального рациона с добавлением полезных продуктов и исключение запрещенных. Диета при псориазе: таблица продуктов может составляться для каждого пациента лечащим врачом или диетологом. Она поможет правильно создать рацион и будет являться определенная памяткой больному псориазом.

Что можно есть при псориазе:

  • Овощи: капуста, огурец, морковь, шпинат, зелень, свёкла, брокколи, лук, салат;
  • Зерновые и хлебобулочные изделия: просо, рис, хлебобулочные изделия из цельнозерновой или ржаной муки;
  • Фрукт и ягоды: практически все фрукты и свежевыжатые соки из них, но ограничить потребление кислотообразующих продуктов — клюквы, черники, смородины, сливы и чернослива;
  • Молочные продукты: сыр и творог обезжиренные и приготовленные преимущественно из домашнего сырья

Что нельзя есть при псориазе:

  • Овощи: картофель, баклажаны, любой вид перца, томаты;
  • Зерновые и хлебобулочные изделия: любой другой рис, все хлебобулочные изделия из дрожжевого теса и белой муки;
  • Фрукты и ягоды: цитрусовые и клубника, отдельно рекомендуется употреблять бананы и яблоки, но в небольших количествах;
  • Молочные продукты: очень жирное молоко, творог, любые сливки и сыры нетвердых сортов;
  • Спиртные напитки в любых количествах и наименованиях;
  • Конфеты и продукты с использованием красителей и пищевых добавок

Согласно диеты Пегано и Огневой был составлен список того, что рекомендуется кушать и от чего следует строго отказаться.

Запрещенные Разрешенные
Сахар Все ягоды, кроме запрещенных
Алкоголь любой крепости и вида Минеральная вода («Ессентуки», «Боржоми»)
Изделия из белой муки Все овощи, кроме запрещенных
Синтетические лекарственные препараты (разрешены, если имеют жизненно важное значение) Рыба (в особенности красная, палтус, тунец, камбала)
Помидоры, перец, картофель, баклажаны Белое мясо
Жирные и жареные блюда Обезжиренные молочные продукты
Уксус Злаковые культуры
Ароматизаторы, красители, консерванты Яйца
Клюква, клубника, слива, земляника Чаи на травах
Маринады Растительные масла
Копчености Семена кунжута, льна, подсолнуха
Любые специи Овощные соки
  • Исключаются животные жиры, копчёные и жареные блюда, а также консервы. Вообще лучше ограничить весь животный белок до минимальных значений. Полностью отменять его нежелательно, поскольку в активной фазе процесса необходимо восполнять запасы аминокислот, «сгоревших» в воспалительном процессе. Используйте в пищу только диетическое мясо (до 200 г в сутки). Для адекватного усвоения витаминов необходимо использовать растительные масла (подсолнечное или оливковое);
  • Нельзя употреблять специи, сырой лук, чеснок. Эти продукты провоцируют кожные реакции;
  • Картофель, макаронные и мучные изделия в острый период противопоказаны;
  • Противопоказаны любые аллергизирующие продукты: апельсины, клубника, сладкий перец, всё оранжевое и сладкое. Эти продукты также вызывают манифестацию зуда, боли и покраснения кожи.
  • Алкоголь противопоказан категорически;
  • Кофе желательно  не употреблять в период обострения. В стадии компенсации – можно (некрепкий).

В чем смысл соблюдения диеты?

При псориазе питание и правильный рацион играют важную роль, обеспечивая организм человека всеми витаминами и микроэлементами. Лечебная диета обеспечивает следующие эффекты при псориазе:

  • нормализация обменных процессов;
  • стабильное функционирование ЖКТ;
  • улучшение состояния эпидермиса;
  • устранение продуктов-аллергенов, способствующих развитию обострения;
  • уменьшение симптомов недуга.

Что можно есть при псориазе, а что нельзя, доктор обговаривает индивидуально с каждым пациентом. Реакцию на переносимость разнообразной пищи и реакцию можно узнать только в процессе длительного поиска.

Диета при псориазе: что нельзя?

В таблице перечислены наименования продуктов питания, которые в большинстве случаев спровоцируют обострение псориаза.

Сладости

Мармелад, шоколад, торты, пирожные, пахлава.

Овощи Помидоры, баклажаны, картофель в жаренном и запеченном виде.

Мясо

Свинина, жирная говядина и баранина. Запрещены консервы: тушенка, вырезка. Соленое и копченое сало нежелательно в рационе.
Бобовые Блюда из нута — в зависимости от индивидуальной реакции пациента на этот ингредиент. В некоторых случаях он не провоцирует обострение.
Изделия из муки Любые хлебобулочные изделия из белой муки.

Морепродукты

Запрещены консервированные морепродукты.
Зелень и специи Хрен, имбирь, васаби, высокоаллергенные специи и приправы фабричного производства.
Крупы Запрещена каша из манной и ячневой крупы.
Масло Рафинированные растительные масла, маргарин, сливочное масло

Рецепты блюд при псориазе

При псориазе для нормализации кислотно-основного состояния кожи используется диета Пегано. Суть его диеты в заключается в самолечении организма за счет правильного питания и подбора верных продуктов.

Согласно ей рацион должен состоять из 70-80% свежих овощей и фруктов (“щелочной” пищи) и 20-30% мяса и круп (“кислой”). Она подразумевает ряд разрешенных и запрещенных продуктов питания. Разрешенные продукты включают в себя:

  • Фрукты – являются основой правильного питания при псориазе. Рекомендуются практически все фрукты, кроме цитрусовых фруктов (они способствуют снижению рН среды кожи). Также яблоки рекомендуется употреблять только в запеченном виде. Полезными для профилактики рецидивов псориаза являются ананасы, папайя, манго, виноград, вишня, изюм.
  • Овощи – являются вторым по важности продуктом питания, который позволяют увеличить рН среды кожи естественным путем. В свежем виде можно употреблять сельдерей, огурцы, свеклу, фасоль, брокколи, морковь.
  • Мясо – допускаются в рацион только нежирные сорта, в частности кролик, курица и баранина. Мясо готовится только на пару или варится. Предварительно с него необходимо убрать жир, чтобы оно было максимально постным.
  • Рыба – предпочтительный источник природных белков и незаменимых аминокислот при псориазе, который не понижает рН среды кожи и не делает ее кислой. Лучше всего подойдет морская рыба – морской язык, сардины, палтус, осетр, тунец, форель и корифена. Рыбу можно отваривать или готовить на пару. Обычно она включается в меню несколько раз в неделю.
  • Яйца – также являются источником незаменимых аминокислот при псориазе, допускается несколько отварных яиц в неделю.
  • Молочные продукты – восполняют в организме запасы кальция, который необходим для нормального функционирования иммунной системы и восстановления очагов псориатического поражения кожи. Для диеты при этой патологии кожи допускаются кефир, творог, йогурт, сметана, молоко. Все продукты нужно стараться выбирать так, чтобы их жирность была минимальной.
  • Злаки – обычно употребляются в виде каши, сваренной на воде или молоке. В рацион включаются ячмень, пшеница, кукуруза, гречка, рис.
  • Вода – она должна поступать в чистом виде (не в виде чая или соков), допускается щелочная минеральная вода.
  • Жирное мясо – свинина, жирная птица (индюк, утка, гусь). Обязательно исключаются колбасы, особенно копченые.
  • Белый хлеб или изделия из пшеничной муки высшего сорта, любое копченое или жареное мясо.
  • Цитрусовые фрукты, за исключением лимона (его сок в небольшом количестве можно добавлять в зеленый чай или воду).
  • Жирные молочные продукты – сливки, сливочное масло.
  • Некоторые морепродукты – омары, крабы, моллюски, креветки.
  • Салаты с добавлением уксуса – он является органической кислотой, которая значительно снижает рН среды кожи.
  • Овощи, представители семейства пасленовых растений – картофель, помидоры, баклажаны и перцы.
  • Соления, маринады, грибы, блюда с большим количеством пряностей, особенно острых.
  • Сладости и кондитерские изделия, содержащие в своем составе большое количество легко усваиваемых углеводов.
  • Кофе и черный чай.
  • Алкоголь в любом виде, включая слабоалкогольные напитки.

Эти продукты обязательно исключаются из меню при псориазе. Также рекомендуется максимально разнообразить меню, которое состоит из разрешенных продуктов питания.

Питание при псориазе

Соблюдение важнейших позиций правильного питания и полный отказ от запрещенных продуктов позволят больному на долгое время забыть о неприятных симптомах псориаза. Доктора составляют для пациента отдельный рацион, так как у каждого человека в организме коррелируется индивидуальная переносимость тех или иных продуктов питания.

Суть диеты заключается в полном или частичном отказе от веществ, провоцирующих обострение симптомов. Таких как:

  1. Цитрусовые (эфирные масла, содержащиеся в цедре токсичны для больного псориазом).
  2. Алкоголь (спирт наносит удар по иммунитету, ухудшает работу печени, что не позволяет выводить токсины из организма, а вина на основе винограда способны вызвать тяжелую аллергическую реакцию).
  3. Орехи (эфирные масла в арахисе являются одним из самых сильных аллергенов).
  4. Пряности.
  5. Жирное мясо (содержит арахидоновую кислоту, которая «запускает» псориаз).

Суть диеты Джона Пегано – питание с соблюдением щелочного (70% рациона) и кислотного (30%) баланса.

Рацион известного диетолога состоит из полезных блюд, которые постепенно оздоравливают организм. Основа питания – щелочеобразующие продукты, в число которых входит вода, фрукты, соки и т. д.

Рецепты блюд при псориазе

В состав кислотообразующих входят: углекислый газ, йод, все кислоты, а также фосфор. Щелочеобразующие состоят из таких компонентов, как марганец, кальций, магний, калий, медь, железо.

В первые недели необходимо придерживаться строгой диеты, после меню уже можно составлять самостоятельно. Главное – соблюдать баланс продуктов.

Такой же принцип питания предложила и доктор Огнева. Отличием ее диеты является рекомендация устраивать разгрузочный день одни раз в неделю — следует употреблять исключительно овощи, яблоки или творог с кефиром.

На первый взгляд диета кажется однообразной и неделя приема такой пищи может откровенно надоесть. Но с помощью интересных рецептов ее можно разнообразить.

  1. Запеченная семга
    Для блюда понадобится: пара кусочков семги, цветная капуста, морковка, грибы, брокколи и кабачок – всего не более 300-400 г, 30 г укропа.Овощи готовят в пароварке – доводят до полуготовности. Из фольги делают неглубокие формочки и на их дно укладывают овощи (по 150 г на каждую), а после кусочки семги. Сверху посыпают нарезанным укропом и запекают в духовке в течение 25 минут при температуре 150 градусов.
  2. Котлеты с индейкой
    Для приготовления блюда нужно: соль, одно куриное яйцо, болгарский перец и морковка, 300 г филе индейки (сразу покупают фарш, чтобы не молоть вручную).
    Сначала перемалывают мясо, смешивают с яйцом и солью. После катают небольшие шарики – это и будут наши котлеты. Обваливают их в укропе и в тертой морковке. Готовят блюдо на пару в течение 20 минут.
  3. Тушенные грибы
    Для блюда понадобится: 300 г шампиньонов, столовая ложка оливкового масла (никакого подсолнечного), морковь, соли на вкус, неострый черный молотый перец, 400 г обезжиренной сметаны.
    Грибы нарезают дольками (можно кубиками) и тушат в течение 15 минут. В это время натирают морковь и добавляют ее к грибам – снова тушим 10 минут. После добавляют соль, перец, масло и сметану и оставляют тушиться еще на 15 минут. Интересно, что грибочки выступают, как в качестве самостоятельно блюда, так и подаются в качестве подливы.

Помните, что режим питания Пегано – это не просто диета, она превращается в способ жизни. Употребляя только «правильные» продукты, вы избавите себя от неприятных кожных проявлений псориаза.

Во избежание нежелательных рецидивов больному псориазом человеку необходимо всегда придерживать не только здоровому, но и лечебному питанию. За правила нужно взять и постоянный контроль у специалистов. Как минимум раз в полгода нужно посещать дерматолога и проводить ультразвуковое исследование органов желудочно-кишечного тракта.

Лечебное питание при псориазе состоит из ряда правил, которые необходимо соблюдать для достижения наибольшего положительного эффекта:

  1. Каждый день выпивать не менее двух литров воды — кипяченой или фильтрованной. По желанию можно добавлять несколько кусочков лимонов на этот объем.
  2. Сократить до минимума (не более 200 миллилитров в день) прием зеленого и черного чая. Вместо этого рекомендуется пить травяные настои, например, на основе смен льна или листьев ромашки.
  3. Больший акцент переключить на употребление свежевыжатых соков не реже трех раз в неделю. Лучше всего изготавливать их в домашних условиях, сочетая такие продукты, как морковь, яблоки, сельдерей и шпинат.
  4. Подробно изучать рецепты блюд перед их приготовлением, чтобы исключить нежелательные продукты.
  5. В преимущественный рацион включить блюда, приготовленные на пару, а также использовать только оливковое или льняное масло. Исключить все жареные и жирные продукты.
  6. Свести количество соли и сахара к минимуму. Блюда при псориазе подразумевают ограничение в своем составе соли и сахара.
  7. Отдавать предпочтение тем кисломолочным продуктам, которые делаются в домашних условиях и только из натуральных компонентов.
  8. Запрещено добавлять в еду разнообразные приправы и соусы, например, майонез или кетчуп. Лучше всего самостоятельно делать добавки в пищу, используя при этом лимонный сок, зелень, сметану или горчицу. Хорошей приправой считается имбирь при псориазе, который сочетается с массой продуктов.

Допустимые продукты при псориазе позволяют приготовить обширный список блюд. На завтрак или ужин популярным рецептом для больных псориазом является творожная запеканка. Она проста в приготовлении и полезна для общего укрепления здоровья. К творогу необходимо добавить немного сахара, соли, несколько яиц и 1 стакан муки. Полученную массу выложить в форму и запекать 0,5 часа в духовке.

Орехи при псориазе считаются очень полезными и обладают большим количеством полезных компонентов. С их помощью можно готовить разнообразные завтраки из каш, например, овсяную с добавлением сухофруктов и орех. Во время варки хлопьев рекомендуется под конец добавить различные сухофрукты — изюм или курагу, а также грецкий орех, арахис или фундук. Заправить кашу небольшим количеством сливочного масла.

Лечение псориаза достигается только комплексным методом подхода, в котором диета должна соблюдаться постоянно и стоять на первом месте.

Отрегулировать рацион питания у женщин, также как и у мужчин, можно только с помощью грамотных консультаций у дерматолога. Строго соблюдать правила диеты при псориазе следует не только в острый период, но и во время ремиссии псориаза во избежание прогрессирования недуга, как на фото, и развития осложнений.

Заболевания кожи

Псориатическая эритродермия.

Правильный рацион питания нужен и при псориазе волосистой части головы. Начальную стадию этого недуга можно увидеть на следующем фото.

Болезнь

Псориатические поражения кожи головы.

Женщина должна получать в достаточном количестве комплекс антиоксидантов, к ним можно отнести витамины А, Е. Витамин С также участвует в окислительных процессах и избавляет организм от свободных радикалов. Эти полезные элементы позволяют надолго сохранить молодость и красоту кожи.

Для правильного питания при псориазе нужно соблюдать ряд рекомендаций:

  • Стараться максимально исключить из меню продукты питания, которые способствуют снижению рН среды кожи (список запрещенных продуктов описан ниже).
  • Включить в рацион продукты и блюда из них, которые усиливают ощелачивание кожи (повышают рН среды выше показателя 7,0).
  • Пить достаточно жидкости – не менее 5-7 стаканов воды, включая напитки. Вода должна быть очищена и не содержать большого количества растворенных солей, которые могут способствовать снижению рН кожи.
  • Рекомендуется дробное питание около 5 раз в день, ужин не позднее чем за 2 часа до сна – это позволит уменьшить нагрузку на пищеварительную систему и даст возможность хорошего усваивания продуктов питания и нормализацию кислотно-основного состояния кожи.
  • Все блюда необходимо готовить на пару, отваривать или запекать в духовке. Исключается прием жареной пищи.
  • Важно контролировать функциональную активность кишечника, в случае развития запора необходимо принять легкое растительное слабительное средство или растительное масло. Оптимальным является каждодневное опорожнение кишечника.
  • Вместо черного чая необходимо отдавать предпочтение травяным сборам – ромашка, пустырник, зверобой, который оказывают благоприятное воздействие на пищеварительную систему и организм в целом.
  • Строго исключается прием кофе, алкоголя в любом виде.
  • Желательно отказаться от курения.

Эти несложные рекомендации, правильный набор продуктов в рационе помогут продлить процесс ремиссии и улучшить состояние кожи.

Рецепты блюд при псориазе

Диета при псориазе по Пегано, таблица с принципами которой представлена ниже, основополагается на принципах правильного питания для людей, склонных к аллергическим реакциям.

1 этап диеты Пегано:

очищение организма

Детоксикация

кишечника

Монофруктовая диета: употребление в пищу одних яблок (запеченных или сырых), бананов, персиков, нектаринов. 2-3 дня
2 этап: закрепление Укрепление иммунитета и настрой организма на выздоровление Сбалансированный по кислотно-щелочной составляющей рацион питания. Подразумевает подсчет КБЖУ. Следует придерживаться принципов раздельного и дробного питания. На постоянной основе
3 этап: грамотная физическая нагрузка Укрепление позвоночника и наращивание мышечной ткани Выполнение на регулярной основе упражнений для позвоночника. Можно занимать хатха-йогой, пилатесом, калланетикой, кундалини-йогой. На постоянной основе

Принципы диеты таковы, что в первые три дня организм избавляется от шлаков, которые чаще всего и являются причиной обострения псориаза. Последующие два этапа — умеренное питание и грамотная физическая нагрузка — подразумевают постоянство на протяжении всей оставшейся жизни, придется раз и навсегда отказаться от некоторых продуктов. Диета при псориазе, таблица к которой представлена выше, не допускает послабления режима. В противном случае симптоматика вернется вновь.

  • Каши на воде. Лучше всего использовать овсяную, гречневую (разваристую), и рисовую. Более половины взрослых людей страдает тем или иным желудочно-кишечным заболеванием. Каши в данном случае являются отличными сорбентами, т.е. снижают уровень токсинов в организме, «разгружая» кожу. Овсяная каша ещё и обволакивает дефекты слизистой, так что если вы знаете о наличии у себя гастрита (гастродуоденита) – постарайтесь есть овсянку как можно чаще;
Тарелка каши

Каши на воде — лучший выбор при псориазе

  • Овощи (кроме картофеля). Употребляйте овощи ежедневно, это положительно влияет на моторику кишечника и является отличной профилактикой запоров. Желательно использовать в качестве напитка сок из овощей (морковь, капуста). Это окажет детоксикационный и противовоспалительный эффект на пищеварительную систему (а значит – и на кожу);
  • Диетическим считается мясо следующих животных: курица, телёнок, кролик, нутрия, индейка. Курятина с лотка – не подходит, только домашняя птица. Массовое производство курятины (индюшатины) подразумевает остатки антибиотиков и гормональных компонентов в тканях птицы, плюс антисептики на поверхности тушки. Все эти компоненты провоцируют обострение псориаза;
  • Рыбу можно нежирную, желательно морскую. Употреблять в варёном или печёном виде;
  • Овощные супы, супы на курином или грибном бульоне. Первые блюда не должны быть излишне горячими или холодными;
  • Свежие фрукты (кроме гипоаллергенных) до 500 г в сутки;
  • Из напитков лучше всего заваривать некрепкий зелёный чай, компот из сухофруктов, готовить ягодные кисели на крахмале.
    Свежие фрукты и овощи

    Полезны любые фрукты и овощи, кроме картофеля и гипоаллергенных видов

Примерное меню на неделю (таблица)

Ниже представлено меню диета на 7 дней. Подобное меню можно составить самостоятельно основываясь на списке разрешенных и запрещенных продуктов, а также личных предпочтениях. В меню вы можете найти ссылки на рецепты приготовления блюд.

День Прием пищи Продукты и блюда для диеты при псориазе
День 1 Завтрак Каша на соевом молоке с ложкой меда и горстью изюма
Перекус Фрукт на выбор
Обед Тарелка овощного супа. Салат из свежих овощей
Перекус Запеченное яблоко
Ужин Отварная рыба (хек, пикша), салат из свежих овощей и салатных листьев
День 2 Завтрак Омлет из 2-х яиц с зеленью
Перекус Любой фрукт
Обед Крем-суп из брокколи
Перекус Любой фрукт на выбор
Ужин Отварная куриная грудка с отварным зеленым горошком или спаржевой фасолью
День 3 Завтрак Фруктовый салат из банана, яблока и ягод. Травяной чай
Перекус Стакан кефира или йогурта без сахара
Обед Коричневый рис с овощным миксом
Перекус Любой фрукт на выбор
Ужин Салат с капустой и курицей
День 4 Завтрак Творог со сметаной и изюмом
Перекус Травяной чай
Обед Рыбный суп
Перекус Виноград или 1 запеченное яблоко
Ужин Легкий овощной салат. Травяной чай
День 5 Завтрак Салат из сельдерея с яблоком и виноградом
Перекус Горсть орехов
Обед Салат с пастой и овощами
Перекус Любой фрукт на выбор
Ужин Суп-пюре из цветной капусты с сухариками
День 6 Завтрак Творожная запеканка
Перекус 1 яблоко или апельсин
Обед Любой овощной салат
Перекус Стакан йогурта
Ужин Форель в духовке с овощами
День 7 Завтрак Морковный салат с лимоном
Перекус Любой фрукт на выбор
Обед Постный борщ, кусочек цельнозернового хлеба
Перекус Горсть изюма
Ужин Гречневая каша с отварной грудкой

Грамотно составленное меню – залог правильного питания, ведь в него можно включить только рекомендованную полезную пищу и не допустить употребления аллергенов, способных спровоцировать обострение.

День недели Утренний прием пищи Обед Перекус ужин
Понедельник Кукурузная каша со сливочным маслом, 40 г сыра, компот из чернослива и изюма Овощной суп, 150 г отварного куриное филе с гарниром, витаминный овощной салат, заправленный оливковым маслом, зеленый чай с фруктозой 1 киви и 100 г творога Порция 200 г тушеных овощей с зеленью, хлебец, 1 стакан кефира
Вторник 200 г овсяной каши с сухофруктами, хлеб из обдирной муки, зеленый чай без сахара Борщ, 30 г сухарей, запеченной индейки 150 г, брусничный морс Йогурт без добавок, 1 груша 180 г сваренной на воде гречки, 1 стакан простокваши
Среда 1 вареное яйцо, кусочек хлеба с сыром (50 г), отвар шиповника Салат из овощей, заправленный рыжиковым маслом, свекольник, отварная рыба на пару (170 г), хлеб, свежевыжатый яблочный сок 2 запеченных в духовке яблока Овощное рагу, стакан кефира
Четверг Творожная запеканка с курагой (200 г), ромашковый чай Паровая рыбная котлета, щи на вторичном бульоне, черный хлеб (40 г), сок из свежих груш 1 банан Кукурузная каша, хлебец, компот из сухофруктов
Пятница Омлет из 1 яйца, хлеб с сыром, отвар шиповника Уха, черный хлеб, паровая мясная котлета с гарниром из риса, зеленый чай с фруктозой 200 г ряженки, 1 запеченное в духовке яблоко Геркулесовая каша с изюмом, 130 г отварной форели
Суббота Молочная пшенная каша с тыквой, 30 г хлеба, несладкий чай Рассольник, отварное мясо баранины, хлеб, морс из брусники 200 г простокваши, творожная запеканка Гречневая каша на воде, свежие овощи, компот из чернослива
Воскресенье Ячневая каша с изюмом, хлеб, слабый черный чай без сахара Куриный суп с сухарями, мясная паровая котлета с гарниром, овощной салат, чай с отваром из плодов боярышника 1 банан, 200 г кефира Тушеные овощи 200 г, черный хлеб, чай с мелиссой и мятой

Также нельзя переедать во избежание негативных последствий. Рекомендуется делать 4-6 приемов пищи в течение суток, порции при этом должны быть небольшими.

Примерный список продуктов на один день с диетой Пегано и Огневой должен выглядеть следующим образом:

  1. Овсянка.
  2. Минеральная вода.
  3. Куриная грудка.
  4. Овощной суп и салат.
  5. Рыба.
  6. Вареные яйца.
  7. Чай или кофе без кофеина.
  8. Макароны твердых сортов.

Можно чередовать рацион по дням и менять местами блюда. Исключить продукты и напитки, которые запрещены при этом заболевании, — вот главное правило соблюдения диеты при псориазе. Таблица с меню на неделю представлена ниже.

Понедельник
  • завтрак: овсяная каша на воде с солью и сахаром, стакан обезжиренного кефира;
  • обед: постный борщ, упаковка диетических хлебцев;
  • перекус: брикет обезжиренного творога;
  • ужин: горбуша или кета, запеченная на гриле, 100 граммов фиников, зеленый чай с сахаром.
Вторник
  • завтрак: гречневая каша на воде, одно запеченное яблоко с корицей;
  • обед: окрошка, гуляш из индейки с добавлением зелени;
  • перекус: пачка диетических хлебцев из цельнозерновой муки;
  • ужин: смузи из обезжиренного кефира и ягод.
Среда
  • завтрак: омлет из двух яиц, добавить овощи (цветная капуста или брокколи);
  • обед: суп-пюре из овощей;
  • перекус: пачка диетических хлебцев из цельнозерновой муки;
  • ужин: замаринованное в кефире и зелени куриное филе (можно потушить на медленном огне или запечь на гриле).
Четверг
  • завтрак: овсяная каша, стакан компота;
  • обед: овощное рагу с кусочками куриного филе;
  • перекус: брикет обезжиренного творога;
  • ужин: горбуша или кета, запеченная на гриле.
Пятница
  • завтрак: три варенных яйца и стакан кефира или ряженки;
  • обед: овощной салат без майонеза, постный борщ;
  • перекус: гуляш из телятины с диетическими хлебцами;
  • ужин: замаринованное в кефире и зелени куриное филе (можно потушить на медленном огне или запечь на гриле).
Суббота
  • завтрак: кукурузная каша, запеченные в духовке яблоки с корицей;
  • обед: суп-пюре с хлебцами;
  • перекус: брикет обезжиренного творога;
  • ужин: горбуша или кета, запеченная на гриле.
Воскресенье
  • завтрак: омлет из двух яиц с овощами и зеленью;
  • обед: суп-пюре и гуляш из телятины;
  • перекус: пачка диетических хлебцев из цельнозерновой муки;
  • ужин: скумбрия или треска, запеченная на гриле.

Гречневая диета

Эта диета приобрела популярность за счет полезных свойств гречневой крупы, ведь в ее состав входят полезные микроэлементы и белки. Также эта крупа содержит в большом количестве витамины Е и группу В, что особенно важно при псориазе волосистой части головы. Гречка способствует снижению уровня плохого холестерина в крови и стабилизации обмена веществ.

Приблизительное меню на 1 день гречневой диеты выглядит так:

  1. Завтрак. Каша из гречки с сыром или творогом.
  2. Обед. Гречневый суп, 100 г запеченного в духовке мяса индейки, овощной салат, компот из свежих яблок зеленого цвета.
  3. Полдник. Стакан ряженки, 1 банан.
  4. Ужин. Каша из гречневой крупы с овощным салатом, клюквенный морс.

Рекомендуется придерживаться этого рациона в течении недели, затем можно вернуться к обычному сбалансированному питанию. Не стоит забывать и о питьевом режиме.

Голодание

Также широко распространено лечебное голодание при терапии форм разных форм псориаза. Считается, что оно помогает организму избавиться от накопившихся шлаков и токсинов и запускает процессы обновления тканей.

Следует иметь ввиду, что после окончания диеты нельзя сразу наедаться. Постепенно, по этапам нужно вводить продукты в рацион, начиная с соков фруктов.

Плюсами голодания считаются следующие моменты:

  • пробуждение защитных сил организма;
  • активизация замедленного метаболизма;
  • уменьшение нагрузки на печень;
  • улучшение состояния кожи.

Однако есть и минусы такой терапии:

  1. Ее нельзя применять у пациентов с сопутствующими недугами, например, при диабете.
  2. Последствия могут быть плачевными, недуг может усугубиться.
  3. Появляется нехватка витаминов и микроэлементов.

Лечебное голодание может оказаться тяжелым испытанием для пищеварительной системы пациента.

Отзывы и мнения людей о диетах

Больше узнать о правилах соблюдения и особенностях различных диет можно из отзывов пациентов. И хотя многие форумы переполнены разнообразными вариантами диет и фото до и после, следует получить консультацию диетолога.

Я страдаю псориазом достаточно долго и помимо лечения таблетками и мазями стараюсь соблюдать диету. Не ем жареное и жирное, только вот сладкого иногда охота. Недавно попробовала корень имбиря, делаю с ним чай. Он разрешен при моем заболевании. А вот маринованный имбирь нельзя.

Мария Евгеньевна, 41 год.

У меня вульгарная форма псориаза, поэтому я придерживаюсь диеты и правильного питания. Довольно часто употребляю чеснок, он обладает бактерицидными свойствами и снимает воспаление. Помимо этого, не употребляю спиртное и не курю. Знаю, что это усугубляет течение недуга.

Анастасия, 35 лет.

Плохо что нельзя пить молоко при псориазе, я его так люблю. Но недуг вносит свои коррективы, вместо молока пью кефир, ряженку. На правильном питании без жирного и сладкого похудела на 10 кг, теперь на фото выгляжу как конфетка. Постоянно ищу новые рецепты блюд, сегодня вот свеклу запекла в духовке. Очень вкусно.

Валентина, 36 лет.

Хлебобулочные изделия: вред или польза?

Из всего многообразия хлебобулочных изделий диета допускает употребление только особых диетических хлебцев из цельнозерновой муки. Они стоят дешево и продаются в любом супермаркете. Как правило, в отделе для диабетиков и людей с ограничениями в питании представлено огромное разнообразие подобных хлебцев — с орехами, со злаками, с ягодами, с сухофруктами. Свежий хлеб и выпечка из белой муки запрещены к приему в пищу, как сообщает представленная выше таблица.

Диета при псориазе волосистой части головы особенно строгая: в некоторых случаях придется отказаться даже от хлебцев из цельнозерновой муки. Шелушения и корочки дольше всего проходят именно на скальпе. Для ускорения заживления поражений кожи помимо диеты можно использовать гормональные мази.

Сбалансированный рацион и диеты в лечении псориаза

Несмотря на соблюдение строгой диеты, меню на неделю при заболевании псориазом может быть весьма разнообразным. Дерматологи и диетологи предлагают составлять комплексное меню на пять рабочих дней, в котором будут сочетаться в достаточных количествах белки, минералы, углеводы, витамины и жиры. Рекомендованное меню больного должно включать в себя как минимум пять приемов пищи за день и выглядит следующим образом:

  • в качестве завтрака можно готовить гречневую, овсяную и тыквенную кашу с добавлением сухофруктов и орехов, а также заправляя небольшими порциями сливочного масла. Варить каши следует с наименьшим добавлением соли и сахара, сладость лучше разбавить замороженными или свежими ягодами;
  • кроме каш, на завтрак можно подавать нежирный творог с обезжиренной сметаной или омлет, а также бутерброды с твердыми сортами сыра;
  • обязателен в рационе второй и третий завтраки, которые составляются из свежих фруктов, овощей, кефира, свежевыжатого сока, вареных яиц и компота;
  • в качестве обеда предлагаются салаты из свежих овощей, супы-пюре, гарниры с отварной курицей мясом или рыбой, куриный бульон, рисовая каша, котлета на пару, плов из мультиварки или тушеные овощи;
  • полдник должен быть за два часа до ужина и включать в себя одно из перечисленных блюд: фрукты, обезжиренный йогурт или творог, печеные яблоки, горький шоколад и компот;
  • ужин стоит сделать легким, но полноценным. Можно приготовить тушеные овощи, гречневую кашу с вареным мясом, рагу, рыбу на пару, овсяную кашу или творожную запеканку;
  • за несколько часов до сна рекомендуется сделать поздний ужин, в котором будут только легкие продукты. Например, компот, травяные чаи, ржаной хлеб, кефир и постное печенье (можно овсяное или хлебцы). Категорически нельзя кушать прямо перед сном и позднее 9 вечера.

Диета при псориазе волосистой части головы или другой части тела была разработана несколькими специалистами. Первая диета Огневой основана на акцентировании в рационе разнообразных трав с Дальнего Востока и Алтая. При ее соблюдении нельзя употреблять цитрусовые, большинство бобовых, гранаты и садовые ягоды. Большее предпочтение отдается капусте, тыкве, огурцам, шпинату, дыне, яблокам и минеральной воде.

Пегано разработал свой метод разделения продуктов, на котором основывается его диета. Запрещенные продукты можно есть в небольших количествах во время разгрузочных дней. Более 3/4 всего рациона отдается очищенной воде, фруктам и овощам. Основой диетического питания являются овощи, приготовленные на пару, тушеные или в свежем виде. По его мнению, после еды должно всегда оставаться небольшое чувство голода.

Рецепты

  • кабачок — 400-500 граммов;
  • цветная капуста — 200 граммов;
  • куриное филе — 250 граммов;
  • зелень, соль и оливковое масло — по вкусу.

Предварительно отварить все компоненты в литре воды до готовности. Затем с помощью погружного блендера или кухонного комбайна перемолоть все ингредиенты до однородной консистенции жидкого пюре. Добавить порубленную зелень.

Суп-пюре вкусен только в свежем виде. После повторного разогревания вкусовые свойства ухудшаются.

Рецепт приготовления запеченного в духовке яблока (можно использовать как кислые, так и сладкие сорта):

  1. Помыть крупное яблоко, разрезать на две части, вырезать сердцевину с косточками.
  2. Сверху посыпать корицей и сахаром.
  3. Положить на противень, поместить в предварительно нагретую до 200 градусов духовку.
  4. Выпекать на протяжении 15-20 минут. Следить за тем, чтобы сахар на поверхности яблока не начал подгорать, иначе блюдо будет испорчено.
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Псориаз и Онкология
Adblock detector